La caratteristica principale del nostro cioccolato è la lavorazione
a freddo. Sotto il profilo delle caratteristiche organolettiche, questa
specialità dolciaria è da ritenersi un prodotto d’eccellenza. Basiamo la nostra
produzione di cioccolato modicano su un’innovativa ricetta. Noi di Fico,
infatti, abbiamo modificato la percentuale di cacao rispetto alla preparazione
originale, portandola dal 50 al 70%, a discapito dello zucchero. Oltre a
modificare il sapore, infatti, una minore percentuale di zucchero cambia in
maniera sostanziale la consistenza del cioccolato, rendendolo più morbido e omogeneo.
Commercializziamo e produciamo cioccolato modicano, caratterizzato da uno
speciale formato.